人的食管被一層線性排列的、無角化、潮濕的復層扁平上皮細胞覆蓋。其頂端細胞膜和細胞間連接復合體聯合在一起產生有效滲透屏障，防止食管內容物的滲入。特別的是，層屏障使表層細胞的基質外側細胞膜和深層細胞的全部細胞膜不暴露于食管腔內規律的大幅波動的滲透壓之下。從組織學上講，食管上皮細胞由兩層組成，基底層和分化層。僅基底層的細胞可以增殖，然后向食管腔移行。移行過程伴隨有分化的發生和分化標記的依序表達。人食管上皮培養是研究食管上皮細胞生理和食管癌變機制的非常好的體外模型。
人食管上皮細胞提取于人食道組織，一代凍存。每管含有細胞數>5×105 cells/ml，此細胞通過Cytokeratine-8, -18 and -19.免疫熒光染色驗證，經測試不含有HIV-1、HBV、HCV、支原體、細菌、酵母和真菌。細胞可以達到15倍增。
推薦培養基：上皮細胞培養基 (EpiCM-2, Cat. #4121)
